《聖經》的《利未記》，有幾項重要的真理在裡面。而第一章到第五章有描述古代以色列百姓，他們在敬拜神的時候，要獻祭的五種方法，稱之為「五祭」。
以有無流血區分成「血祭」與「素祭」兩種。除了素祭之外，其他四個祭都是血祭。若用意義分類也有兩種：「馨香祭」與「贖罪祭」。馨香祭就是奉獻的人，心甘情願，所以得神喜悅；贖罪祭則是因為犯罪，要藉著神的慈愛，存著真實、謙卑、悔改的心向神獻上，祈求祂的赦免。
若依照次序來講就是：燔祭、素祭、平安祭、贖罪祭以及贖愆祭。
一.燔祭：完全奉獻，將牲畜擺在祭壇上來燒，蒙神的悅納。所用的祭物就是公牛、公羊或鴿子、班鳩，代表耶穌基督完全的犧牲，流血在十字架上，完成救贖的大功。而既然得到主耶穌的大愛，我們一定要為主而活，全然獻上。
二.素祭：祭物不用牲畜，因為是不流血的祭，改用麵粉、麥餅、麥穗這三種為祭物，它是預表耶穌基督完美的品格是我們的榜樣。今天接受耶穌的救恩之後，也應該天天獻素祭，結出美好的果子來榮耀神。此外，素祭不可以單獨奉獻，一定要獻在血祭之後，這意義是：如果沒有接受救恩，單有美好的品德並救不了自己，只有先接受救恩之後，你的好品德才有意義。
三.平安祭：就是五祭裡面皆大歡喜的祭，神也得到，祭司也有分，奉獻的人也可把剩下的祭物讓大家一起享用。平安祭就是今天的感恩奉獻，雖然已有什一奉獻，但當我們蒙獲主恩時，更應該有特別的感謝，這當然無論是金錢、時間、身心都可，重視的是感謝的心。
四.贖罪祭：強調犯罪一定要來贖罪，且身分越高付出的贖價越大，也越要謹慎自己的行為。雖然說信主至今，不可能完全沒有犯罪，但有了罪就要贖罪，只要藉著悔改向神認罪，求神赦免，只要不是至死的罪（拜偶像、咒罵父母、姦淫、謀殺等等），主耶穌的寶血還是繼續可以洗淨我們的不義。
五.贖愆祭：重視的是信徒要完全，大罪小罪都不犯，不能大罪不犯小過不斷，而是要完完全全，這樣才是真正的贖愆，真正的悔改；能不僅獻上燔祭，也在有過犯時能求神赦免，在神裡面做一個完全人。
總此五祭，是舊約時代祭禮的歸結，已經成全在耶穌基督的救恩之上，今天信徒雖不獻祭，但我們仍可從五祭中瞭解屬靈的涵意，好叫我們知道所信是真，時代越前進而真理越明，直指永生；亦能從中得著生活的教訓，能使我們在信仰的路程中，存著誠心和充足的信心來到神面前，堅守我們所承認的指望，不至搖動。阿們。
２.獻祭的意義
古代的聖徒，他們拜神一定要獻祭，但是以前的獻祭沒有《利未記》所載的五種，只有一種，就是燔祭，這是最普遍、最常做的。挪亞、亞伯拉罕所獻的幾乎都是燔祭。不同於平常一般人拜拜，拜完以後又拿回家去吃，好像神明完全都沒有得到。既然是燔祭，就是把牛、羊、鳥等牲畜，擺在祭壇上完全燒給神，沒有留下任何一點東西。
而當我們要獻祭，首先必須要知道有四個條件，沒有這四個條件就不能算上獻祭。包括獻祭的人、祭物、禮節，以及你所祭祀的神，這四樣是缺一不可的。
(1)獻祭的人
要獻祭，如果沒有獻祭的人，就獻不成了。就好像在開講習會，如果沒有人來參加，那就根本不必講道，也講不起來了，所以人是最重要，獻祭一定要由人來獻。
(2)祭物
要有祭物，祭物有的帶牛、有的帶羊、有的帶鳥，但卻不是自己喜歡什麼就什麼，是有一定的規矩、一定的規律。
(3)禮節
要有禮節。獻牛的時候要怎麼獻？獻羊的時候要怎麼獻？如果獻鳥又要怎麼做？假如獻餅，或者麵粉，它的方法又不同，這個就是禮節。看你獻什麼物，禮節就有所不同。
(4)祭祀的神
祭祀的神、對象。如果沒有祭祀的神，那這個祭要獻給誰？因為獻祭不是獻給我，也不是要獻給你，是獻給天上的神，所以一定要有這個對象。
這四個是缺一不可，在所有獻祭的條例裡面，這四樣絕對不能缺少。
3.獻祭的種類
(1)按祭物的性質分類
同樣是獻祭，我們如果依照祭物的性質來分，雖然有燔祭、素祭、平安祭、贖罪祭及贖愆祭，這五種祭禮，但從《利未記》第一章到第五章，其實可以區分為兩種。一種叫血祭，一種叫素祭。
①血祭
所謂血祭就是這個祭一定有流血，既然有流血那就是要殺牲畜，最少必須殺鳥，否則怎麼會有流血呢？此外，流血的祭一定有贖罪的功效。
②素祭
所謂素祭就是不流血的祭，既然不流血，有的是拿餅來奉獻，有的拿麵粉，有的拿麥穗、初熟之物來獻給神。
(2)按其所包含的意思分類
但是呢，如果從獻祭所包含的意思來分的話，又可以分為兩種。一種叫馨香祭，一種叫贖罪祭。
①馨香祭
所謂馨香祭就是奉獻的人出於甘心樂意，要討神的喜悅，沒有人強迫他，他自己主動甘心樂意的來奉獻。而且這個馨香祭，在獻祭的時候會發出香味來，這個叫馨香祭。
補述2：
馨香的火祭，其實不一定代表燒出來的香氣。原文用字比較偏向文學性手法的字眼，譯做「使神喜悅的有香氣的火祭」為佳。然而，也可以指著字面上的意思，例如素祭因為加上乳香，而發出十分悅人的香氣，則是名副其實的馨香祭；而脂油類也有它們特殊的香味，亦可算是。
簡單來說，馨香祭的重點並非在「馨香」與否。而是在於來獻的人，是什麼樣的情況而來？是犯了「重罪」而來？還是甘心樂意的來獻禮物？這才是決定是否為馨香祭的關鍵。
②贖罪祭
贖罪祭的意思就是犯了罪，不管是大罪小罪，為了要贖罪而來獻祭。贖罪祭不等同於是馨香祭，因為馨香祭是甘心樂意的，沒有人強迫，可心甘情願來奉獻；而贖罪祭是因為犯了罪，要把握神憐憫的機會，向神獻上，得以脫離罪的轄制。
③小結
所以獻祭可以從內容的意思來分，分為兩類：一種是馨香祭，一種是贖罪祭。那麼在五祭裡面，前面三個祭，燔祭、素祭、平安祭都是馨香祭；後面兩個祭，贖罪祭、贖愆祭就屬於贖罪祭。此外，若從性質來分，就是除了第二種素祭以外，通通都是血祭。
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